Дълго време фурната с пълен размер изглеждаше неразделна част от всяка кухня. Нашите баби все още трудно си представят как да се откажат от обикновена печка с 4 традиционни горелки и фурна отдолу.
Времената обаче се менят, има все по-малко свободно време и все повече малки апартаменти. Обемистите печки се заменят с по-компактни котлони. Дали да ги допълним с фурна или не, зависи от всеки.
Наистина има нещо, върху което да се замислим: подобно оборудване заема доста място и може да се използва за инсталиране на нещо друго. Освен това, производителите предлагат нови устройства, които улесняват ежедневието: микровълнови фурни, кухненски робот, грилове, кафе машини, сушилни и съдомиялни машини.
С всякакъв вкус, собственикът на малка кухня започва да се замисля за целесъобразността на закупуването на фурна и възможността да я замени с нещо по-компактно. Нека се опитаме да разберем какви домакински уреди могат поне частично да заменят фурната.
Пекарни
Мини фурната може да бъде много добра алтернатива на голямата фурна. Те не са много по-лоши по функционалност, но имат много компактни размери и са по-евтини. Това устройство е достатъчно, за да зарадва малко семейство с печено месо, пица и пайове.
Пекарните са оборудвани с два независими нагревателни елемента. Долната осигурява нагряване на шкафа, горната изпълнява функцията на грил. В същото време формата на корпуса на мини-фурната може да бъде различна: правоъгълна, цилиндрична, конична, което ви позволява да вградите продукта дори в нестандартна ниша.
Външно, фурните за печене наподобяват микровълнова фурна с няколко превключвателя, които ви позволяват не само да настройвате температурата и времето за готвене, но и да конфигурирате различни режими. Освен това, повечето мини фурни са оборудвани с минимален набор от прибори – тава за печене, шиш, метална решетка, щипка.
Комбиниран пароварка
Такива устройства се инсталират в професионални мини пекарни и сладкарници. Комбинираните пароварки са конвекционни фурни с функция за готвене на пара. Обикновено подобни устройства са доста скъпи, но постепенно на пазара навлизат устройства за домашна употреба на по-достъпна цена.
Устройството по никакъв начин не отстъпва на пълноценна фурна и дори я превъзхожда, замествайки параход, фритюрник и грил. В същото време може да има много компактен размер и много програми. Например, печенето в режим на грил с пара се получава ефирно и крехко, а пилешкото месо в такава фурна няма да изсъхне или изгори.
Конвектомат ще ви е необходим, ако печете много, по най-различни начини и постоянно изпробвате най-сложните рецепти. В противен случай разходите ще бъдат ненужни
Вентилационен грил
По едно време такава новост като въздушния грил беше изместена от фурните поради техния размер и по-голяма функционалност. В момента се наблюдава обратната тенденция. Така че, ако се чудите дали ви е необходима пълноценна фурна, а в същото време въздушният грил събира прах на мецанина, може би трябва да му дадете втори шанс?
Устройството работи на базата на конвекция, тоест движението на горещ въздух вътре в корпуса поради работата на вентилаторите. Температурният диапазон във въздушния грил е от 60°C до 200°C, което ви позволява да изберете оптималния режим за месо, риба, зеленчуци и печени изделия. В същото време, някои модели са оборудвани и с допълнителни опции: готвене на супи, опушване, пържене. Доста широка функционалност, която е повече от достатъчна за приготвяне на разнообразни ястия за малко семейство.
Мултифурна
Мултифурните или фритюрниците с горещ въздух също работят на принципа на конвекция и не се различават много от аерогрила. Нагревателните елементи в това устройство са разположени от всички страни, а въздухът циркулира вътре в корпуса, така че продуктите се нагряват равномерно от всички страни.
Списъкът с ястия, които могат да се готвят в мултифурна, е много широк: в тях се пекат пайове и сладкиши, пържи риба, правят се шишчета и дори се сушат плодове и зеленчуци. Освен това, мултифурната се загрява много бързо, буквално за секунди, което намалява времето за готвене.
Устройството е с много компактни размери и не заема много място в кухнята. След готвене, устройството може да се прибере в кутия и да се прехвърли в килера до следващата употреба или да се вземе със себе си в страната.
Мултикукър
Мултикукърът е много универсално устройство, което е нещо средно между параход и аерогрил. В него можете не само да печете пайове и да готвите месо и риба, но и да готвите супа или каша.
В същото време няма нужда постоянно да следите процеса на готвене – храната в мултикукър няма да изгори. Що се отнася до недостатъците на устройството, може би можем да отбележим времето за печене – пайовете в него ще се готвят малко по-дълго, отколкото в конвенционална фурна, и ще трябва да направите няколко отметки поради компактния размер на купата на устройството.
Електрическа фурна „Чудо“
Някога това устройство беше мечтата на всяка съветска домакиня. Всъщност, то е малко по-голямо от обикновен тиган с капак и ви позволява бързо да пържите, задушавате и печете голямо разнообразие от продукти.
Устройството представлява контейнер с електрически нагревателен елемент в капака. Последният, между другото, също се нагрява значително по време на работа на устройството, а някои модификации правят възможно не само готвенето вътре в електрическия тиган, но и върху него.
Въпреки примитивния дизайн и конструкция, устройството има редица неоспорими предимства:
- лекота на работа;
- много леко тегло – около 1,5 кг;
- издръжливост;
- ниска консумация на енергия.
Като се има предвид ниската цена на устройството и възможността за съхранение дори в шкаф – и пред нас е описание на истински кухненски „работен кон“. Няма да ви пречи да вземете такъв уред в страната, няма да се страхувате да го натоварите с допълнителна работа и лесно можете да го скриете дори в малка кухня.
Но, разбира се, устройството има и своите недостатъци, основният от които е липсата на какъвто и да е контрол. Няма дори таймер за изключване, така че ще трябва сами да определите времето за готвене.
Микровълнова фурна
За съжаление, повечето потребители не възприемат микровълновата фурна като пълноценно устройство за готвене. Най-често тя се използва само за размразяване на месо или зеленчуци или за затопляне на обяд. Това се дължи на факта, че традиционните устройства използваха само микровълни, които загряваха течности вътре в храната.
Но напредъкът не стои неподвижно. В много съвременни микровълнови фурни можете да готвите всякакви сладкиши, да печете месо, да задушавате зеленчуци. В зависимост от желания резултат, микровълните в такива устройства се комбинират с грил и конвекция.
Ето защо, ако имате модерна микровълнова фурна и се чудите дали да си купите фурна, първо експериментирайте и опитайте да готвите в микровълновата това, което не сте смели преди. Много домакини успешно пекат месо, риба и картофи, пайове и мъфини в нея.
Рецепти за такива ястия могат да бъдат намерени в интернет. А често самите производители предлагат брошури с рецепти.
По този начин, ако желаете, можете да изберете алтернатива на фурната. Освен това, повечето съвременни устройства успешно се справят с редовното печене на продукти. А производителите постоянно правят подобрения в устройствата за готвене, разширявайки тяхната функционалност.
В същото време всеки продукт има своите силни и слаби страни. Преди да изберете конкретно устройство, се препоръчва внимателно да проучите инструкциите и потребителските отзиви. Добра идея е също така предварително да определите какво точно искате да получите в резултат и какви ястия семейството ви готви най-често.