Всеки любител на кафето, който просто не може да си представи весела сутрин без тази ободряваща напитка, поне веднъж се е замислял за закупуването на висококачествена и надеждна кафемашина. В същото време пазарът предлага различни опции – от много евтини до такива, струващи почти баснословни пари. Принципите им на работа са различни. Качеството на получената напитка също е различно. 
Запаленият любител на кафето трябва да знае всички тези нюанси, така че покупката на желаното устройство да донесе удовлетворение и радост, а не разочарование. Това знание ще помогне и да се въздържи от спонтанно закупуване на ненужно устройство само заради ниската му цена, без да се вземат предвид техническите му възможности. В крайна сметка, кафемашина, която не отговаря на изискванията на потребителя, просто ще събира прах в ъгъла или ще заема ценно място в кухнята, докато собственикът ѝ приготвя кафе в турка по старомодния начин.
Видове кафемашини
Принципът на работа на различните видове кафемашини се различава, както и техните ключови характеристики. Можем да откроим: капкови кафемашини, гейзерни модели и кафемашини с преливане. Кафе машините, предназначени за приготвяне на напитка под налягане, също се открояват.
Кафемашините за капково кафе
Прототипът на съвременната кафемашина за капково кафе се появява през 1800 г., когато епископ Жан-Батист дьо Белой поставя торбичка смляно кафе в месингов съд и прекарва през нея вряла вода.
Оттогава дизайнът не е претърпял съществени промени. Съвременните кафемашини за капково кафе се състоят от два контейнера. В единия от тях водата се нагрява и преминава през филтър със смляно кафе в другия – капка по капка готовата ароматна напитка се стича надолу. Средната скорост на работа на такова устройство е 2-3 минути за приготвяне на две чаши кафе.
Напитките, приготвени в такива кафемашини, могат да варират значително по сила и вкус. Това се дължи на факта, че скоростта на преминаване на водата през кафето на прах може да се различава в различните устройства. Но като цяло тази опция е подходяща за хора, които не обичат силно кафе и пият много от него през деня.
За капкови системи се препоръчва използването на средно смлени зърна. Големите частици обикновено нямат време да отдадат всички ароматни вещества на изтичащата вода, а малките, напротив, могат да добавят горчивина към напитката.
Ключовите характеристики на капковите устройства са.
- Мощност. Смята се, че тя пряко влияе върху силата на готовата напитка. Мнозина разпознават оптималната мощност от 700 до 1000 вата. По-слабите модели не са в състояние да загреят водата достатъчно, в резултат на което напитката е по-малко ароматна. По-мощните кафемашини го прекарват през филтъра твърде бързо и напитката няма време да се насите.
- Загряване. Нагревателен диск под каната с напитката ви позволява да поддържате температурата на готовото кафе. Това е много удобна функция, която понякога липсва в евтините устройства.
- Система против капене. Позволява ви да наливате кафе веднага щом контейнерът е събрал достатъчен обем, без да се страхувате, че напитката от филтъра ще продължи да капе върху масата или нагревателния елемент. Системата против капене работи на принципа на умивалник.
- Възможност за регулиране на силата. Всъщност това е възможността за регулиране на скоростта на подаване на вода към филтъра. Понякога производителите наричат тази функция сложно, например „аромат“. В същото време, всъщност, все още ще има два варианта за приготвяне на кафе: меко и силно кафе.
- Филтри. В кафемашината за капково кафе те могат да бъдат хартиени за еднократна употреба или найлонови за многократна употреба. Първите са по-удобни за употреба, но изискват постоянни разходи. Вторите са по-икономични, но изискват редовно почистване. Добре е, ако устройството предоставя възможност за използване и на двете опции. Като допълнение можете да закупите и метален филтър, който ще издържи по-дълго.
Когато купувате кафемашина за капково кафе, трябва да обърнете внимание и на материала на корпуса и размера на колбата. Металните устройства обикновено изглеждат по-солидни. Трябва обаче да сте подготвени за факта, че те ще се нагреят значително по време на работа.
Що се отнася до обема на колбата, той обикновено е посочен в броя чаши. И се избира въз основа на нуждите на потребителя. Обикновено този контейнер е изработен от стъкло с пластмасов капак. Въпреки това, той може напълно да липсва при евтините модели, напитката се налива директно в чашата, поставена под него.
При скъпите устройства колбата може да бъде изработена от метал и да бъде термокана. В тях готовата напитка запазва аромата и температурата си по-дълго.
Кафемашини тип „гейзер“
Принципът на действие на кафемашините тип „гейзер“ е подобен на капковите модели. Това е устройство, състоящо се от два свързващи се съда и оформено като пясъчен часовник. В долната част на такава кафемашина се налива вода, която при кипене преминава през филтъра с кафето и се влива като фонтан в горния съд. Има котлони и електрически разновидности на устройства от този тип.
Последните са много сходни на външен вид с обикновените електрически кани. Те също така имат нагревателен елемент на дъното и специална стойка.
Основните характеристики на електрическите устройства включват.
- Мощност. Скоростта на приготвяне на напитката зависи от нея. Средно процесът отнема 5-10 минути. Обикновено мощността зависи и от обема на устройството. Колкото по-голям е съдът за вода, толкова по-висок е той.
- Материал на корпуса. Тази характеристика е доста важна за гейзерните кафеварки. Корпусът е изработен от пластмаса, алуминий, неръждаема стомана или гриламид. Последните два варианта са по-скъпи, но по-надеждни. Освен това, скъпите модели могат да бъдат оборудвани с вътрешно керамично покритие.
- Съотношението на капацитета на филтъра и колбата. Колкото по-голям е обемът на филтъра и колкото по-малък е съдът, толкова по-силно ще бъде кафето и обратно. Освен това, този параметър е доста труден за определяне по време на покупката. Обикновено потребителските отзиви и личният опит могат да помогнат за това. Освен това, съотношението може да се промени по-късно самостоятелно, ако използвате адаптер за половината съд.
Струва си да се отбележи, че грижата за гейзерна кафемашина е малко по-трудна, отколкото за капково кафемашина, ако говорим за електрическо устройство. Факт е, че долната колба не може да се мие под течаща вода поради наличието на нагревателен елемент. Следователно, контейнерът обикновено се почиства с мокри и сухи кърпички или парцали.
Гейзерните кафемашини имат и друг недостатък: корпусът им се нагрява осезаемо по време на работа. Можете да се изгорите върху устройството и ще трябва да изчакате известно време, за да го почистите. Това затруднява приготвянето на големи количества кафе наведнъж.
Наливане
Наливането е по-скоро наименование на метод за приготвяне на кафе, който включва наливане на вода с температура 92-96 °C през фуниевиден филтър от специален чайник с тясно гърло. Процедурата първоначално се е извършвала ръчно и е била широко използвана в японската чаена церемония. Това е доста дълъг и старателен процес.
Модата за всичко необичайно обаче принуди производителите да изобретят първите електрически устройства, които точно повтарят този метод за приготвяне на кафе. Списъкът с такива модели все още е малък, а цената им е доста висока. В Русия можете да намерите устройство само на една марка – KitchenAid. Следователно е излишно да се говори за характеристиките на такива кафемашини.
Струва си да се отбележи само, че кафето, приготвено по този начин, наистина разкрива по-добре вкуса и аромата си. Цената на такава напитка обаче обикновено е все още неразумно висока. Вероятно затова рускоезичните списания я наричат „най-хипстърското кафе“.
Кафемашини
Отделно си струва да се подчертаят по-модерните модели кафемашини, които приготвят кафе под налягане. Тяхното устройство е по-сложно. Следователно, първите подобни устройства са наподобявали истински колони. Сега кафе машините са доста компактни модели, които могат да се поставят в стандартна кухня. В такива устройства всички действия са максимално автоматизирани. Има няколко разновидности на тези устройства и техните ключови характеристики са сходни.
- Мощност. Тя не трябва да бъде твърде ниска. Задачата на този тип кафемашина е да подава вода или пара под налягане от около 9 бара. Ако мощността на устройството е по-малка от 1000 W, то няма да се справи със задачата си. В същото време, за домашна употреба, не бива да купувате устройство с мощност над 1700 W. Това вече е неразумно харчене.
- Налягане. При евтините устройства можете да намерите налягане дори 3,5 бара. По-добре е обаче да оставите такова устройство на рафта в магазина. Кафето, което произвежда, определено няма да е еспресо. Оптималната мощност, както вече беше споменато, се счита за налягане от 9 бара. Максималното налягане може да достигне 20 бара.
- Функция за предварително намокряне. Някои устройства напръскват смляното кафе с малка порция гореща вода преди приготвяне. Смята се, че тази функция има положителен ефект върху вкуса и аромата на готовата напитка.
- Програмируемост. Можем да кажем, че това е една от основните функции на кафемашината. Тя ви позволява да намалите или увеличите силата на готовата напитка, да регулирате температурата на подаваната вода и дори да регулирате нейната твърдост. Възможностите на конкретния модел трябва да бъдат много внимателно проучени в магазина. Колкото повече параметри можете да регулирате, толкова по-добре.
- Корпус. Може да бъде пластмасов, метален или комбиниран. Металните изделия изглеждат по-солидни, но са по-скъпи и се нагряват повече. Това, на което наистина трябва да обърнете внимание при избора на кафемашина, е наличието на отопляема поставка за чаши. Ще бъде по-удобно да използвате устройството с нея.
- Наличие на капучино машина. Това е тръба за подаване на пара със специална дюза panarello. Тя се спуска в чашата и създава пухкава млечна пяна. Освен това, при някои модели можете едновременно да приготвяте кафе и да разпенвате мляко, което позволява на напитката да остане гореща. Между другото, тръбата може да се използва и за затопляне на чаши и наливане на вряла вода. Когато избирате модел с капучино машина, трябва да обърнете внимание на дължината на тръбата, нейния ъгъл и наличието на дюза. Освен това, трябва да сте подготвени за факта, че първия път, когато правите капучино без подходящите умения, кухнята ще бъде опръскана.
- Дюза за напитки. В зависимост от броя на дюзите, тя може едновременно да налива напитката в една или две чаши. Желателно е също така тя да е прибираща се. По този начин можете да наливате кафе по-точно и да избягвате пръски.
- Тавичка за отцеждане. Параметър, на който рядко се обръща внимание при покупка. Междувременно, той може значително да улесни процеса на използване на устройството. Силно желателно е тавичката да има достатъчно високи страни, тогава може безопасно да се пренесе до мивката, без да се разлее течността.
- Разстояние от чучура до тавичката. Размерът на чашите, които могат да се използват, ще зависи от този параметър. Струва си да се има предвид, че винаги можете да премахнете тавичката за отцеждане и решетката, увеличавайки това разстояние, но не винаги е възможно да го намалите. Най-удобни в това отношение са устройствата с повдигаща се тавичка, но те са по-скъпи.
Кафе машини с рог
Използват се за приготвяне на еспресо, американо и понякога капучино. Снабдени са с термоблок и помпа, която подава гореща вода или пара под налягане към смлените зърна. Потребителят трябва да излее последната в специален държач за рог. Оттук и името на този тип кафе машина.
В допълнение към основните характеристики, при избора на този модел трябва да обърнете внимание на два параметъра.
- Материал на рога. Тази част може да бъде изработена и от пластмаса или метал. Вторият вариант е за предпочитане. Въпреки че се нагрява повече, износва се по-малко и издържа по-дълго.
- Наличност на допълнителни аксесоари. Просто е чудесно, ако устройството се предлага с мерителна лъжичка и специално устройство за трамбоване на кафе в рога – тампер.
Грижата за кафемашина с рог е сравнително лесна. Най-важното е да измиете рога веднага след употреба и да изплаквате резервоара от време на време, за да събирате вода и капки. Понякога ще е необходимо и отстраняване на котления камък от устройството.
Автоматични кафемашини
Автоматичните кафемашини извършват целия процес на приготвяне на кафе в кухнята на собственика. Всъщност, те се различават от конвенционалните опции с рога по наличието на вградена кафемелачка, а понякога и контейнер за печене на кафе на зърна.
Това могат да бъдат големи скъпи устройства или компактни модели за домашна употреба. Цената на продуктите също може да варира значително.
Когато избирате такъв продукт, не бива да гоните мащаба. Големите устройства са предназначени за професионални кафенета и са предназначени за големи натоварвания. В домашни условия такава кафемашина често не е необходима.
Но си струва да обърнете внимание на опциите за смилане на зърна. Средностатистическият потребител обикновено не използва голям брой режими. Точно обратното. Сложните модели могат само да объркат собственика с необходимостта да регулира не само качеството на смилане, но и вида кафе. По-добре е да се ограничите до минимум функции. Но възможността да използвате готово смляно кафе в такава кафемашина може да бъде много полезна.
Струва си да обърнете внимание и на точността на сензора за ниво на кафе на зърна. Автоматичните кафе машини се характеризират с повреди, когато устройството започне да мели, а след това съобщава, че има твърде малко зърна и просто изсипва цялото смляно кафе. Точен сензор ще помогне да се избегнат подобни проблеми.
Някои потребители обаче решават този проблем лесно – те запечатват дъното на контейнера с тъмна лента, така че устройството просто да „не вижда“ пролуките.
Кафемашини с капсули
Капсулата е кафеена „таблетка“, опакована в хартиен филтър. Обикновено кафемашините с капсули се използват в кафенета и ресторанти, за да се опрости процесът на приготвяне. Такива устройства намаляват възможностите за експериментиране със сортове кафе, но позволяват на собственика да не се тревожи за покупката на зърна и смесването им. Можете да закупите кафемашина с капсули в специализиран магазин.
Вярно е, че поддръжката на такава кафемашина ще струва повече от тази на кафемашина с рог. Цената на таблетките е по-висока от тази само на кафе на зърна или кафе на прах.
Кафемашини с капсули
И накрая, най-автоматизираният начин за приготвяне на ободряваща напитка се предлага от капсулните модели кафемашини. С такова устройство собственикът ще трябва само да избере количеството вода на порция и вкуса.
Има капсули с разнообразни кафе смеси, аромати и добавки: от еспресо до горещ шоколад и дори чай. В същото време устройството може да бъде оборудвано с капучино машина, което допълнително разширява списъка с възможни напитки.
Обикновено устройствата работят само с един вид капсули. Струва си да се обърне внимание на това при избора на кафе машина, като предварително се оцени цената на консумативите и тяхната наличност. И ще бъде просто чудесно, ако устройството е в състояние да „смила“ други видове капсули. Не забравяйте да изясните този момент.
В идеалния случай, преди покупка, опитайте и напитки от различни кафе машини с капсули от различни производители. Те могат да се различават значително.
Избор на кафемашина
Изборът на един или друг модел ще зависи от финансовите възможности на семейството и изискванията към готовата напитка. Струва си да се отбележи веднага, че няма да можете да направите истинско еспресо в никоя обикновена кафемашина. Ето защо, ако харесвате силно кафе, веднага трябва да изберете кафемашина.
Ако, напротив, е обичайно вашето семейство да пие слабо кафе в големи количества, трябва да изберете надеждна кафемашина за капково кафе. Тази опция ще струва по-малко и ще задоволи тази нужда, въпреки че няма да може да осигури голямо разнообразие.
Кафемашините с рог и автоматични кафемашини са най-подходящи за провеждане на различни експерименти. Но ако не знаете нищо за сортовете кафе, но все пак искате да впечатлите семейството и приятелите си, трябва да обърнете внимание на по-евтините модели с капсули и подове.
Между другото, независимо от вида на кафемашината, трябва да оцените и допълнителните ѝ функции. А именно.
- Таймер. Той е инсталиран в по-скъпите устройства и ви позволява да програмирате кафемашината да се включи в определено време.
- Автоматично изключване. Силно желателно е устройството да се изключва автоматично, след като целият обем е приготвен. В противен случай собственикът ще трябва да дежури до кафемашината, което е изключително неудобно.
- Наличието или отсъствието на индикатори. Те информират потребителя за началото и края на приготвянето на напитката, показват режима на работа и дори могат да информират, че устройството трябва да се почисти. Те могат да бъдат звукови и светлинни.
Тези функции могат значително да опростят работата с устройството.
Освен това, всички видове кафемашини могат да предоставят на потребителя допълнителни функции. Обикновено това са параметри, които не са типични за цялата линия модели и са предназначени да отличат благоприятно дадено устройство от конкурентите. Например, дори капковите модели могат да имат вградена кафемелачка, докато други кафемашини имат дистанционен достъп.
Бъдете внимателни и не се хващайте на тази въдица. Често тези допълнителни функции не са търсени, не влияят на качеството на устройството, но увеличават цената му. Изберете само това, което смятате за наистина необходимо.
Също така чета сега:
- Шест стъпки за възстановяване на изоставена лятна къща: Практическо ръководство
- Съветска стена: идеи и съвети за интериорен ремонт
- Как правилно да се грижим за опънат таван: съвети и препоръки
- Как да изберем правилното място за вграден гардероб?
- Зърнена градина: Уникален подход за декориране на вашия сайт