Какви зеленчуци могат да се отглеждат?
Микрозелените са млади издънки на растения с най-високо съдържание на хранителни вещества. Използва се в салати, първи и втори ястия, смутита и купи.
Предимства на микрозеленчуците:
- Не заема много място. За разлика от обикновения босилек или копър.
- Може да се отглежда без субстрат и торове. Процесът е по-чист, по-опростен, по-хигиеничен.
- Бързи резултати. Не е нужно да чакате няколко седмици – от засаждането до прибирането на реколтата обикновено отнема няколко дни (максимум 10). Средно микрозелените растат по-бързо – 6-7 дни.
- Лесно се грижи. Изисква само поливане: без третиране срещу вредители и болести – те просто нямат време да преодолеят издънките.
- Невероятно полезно. Една порция кълнове съдържа огромно количество протеини, минерали и витамини за вашето тяло.
Важно! Кълновете и микрозелените не трябва да се бъркат. В първия случай те само изчакват кълновете да се „излюпят“ от зърното и изяждат кълновете напълно. Микрозелените се отглеждат до появата на първите 2 листа, ядат се само стъблото и листата.
Всъщност микрозелените могат да се отглеждат от почти всякакви семена – от маруля и зеле до зеленчуци. Но най-вкусните и здравословни за ядене са:
Важно! Не трябва да се консумират като микрозелени: боб, картофи, домати, патладжани, чушки. Младите кълнове съдържат опасни за хората вещества.
Как да изберем правилните семена?
Отглеждането на микрозелено цвекло у дома започва със семена: успехът на цялата операция зависи от качеството на суровината материали.
Не се препоръчва използването на семена от градински магазини, предназначени за отглеждане на пълноценни култури. Първо, има много малко от тях в опаковката. Второ, семената не могат да бъдат наречени полезни – за да се съхраняват по-дълго и да се държат по-добре след засаждането, те се третират с различни препарати преди опаковане.
Потърсете посадъчен материал специално за отглеждане на микрозелени: той се продава в големи опаковки (50-500 g) и не се третира с нищо преди опаковането. Обикновено идва в магазините след дълги тестове и селекции: това означава, че ще покълне ефективно и ще расте равномерно.
Методи на отглеждане при начало
Има много работни методи за отглеждане на микрозелени растения: от просто накисване във вода и поддържане на висока влажност до засаждане в обикновена почва. Кое е подходящо за вас – решете сами.
Почва
Най-често срещаният вариант за засяване на семена е директно в земята. Почти всяка почва ще свърши работа за отглеждане на микрозелени: от обикновена градинска почва (предварително я третирайте за вредители) до почва от магазина – по-добре е да вземете торбички за стайни растения (с изключение на постна смес за кактуси, кора за орхидеи).
Инструкции стъпка по стъпка:
- Вземете всяка подходяща тава (пластмаса, хартия, пяна или стъкло са по-добри за покълване).
- Напълнете дъното с малко количество пръст (равномерен слой от 0,5 cm ще бъде достатъчен).
- Напръскайте почвата с вода от спрей бутилка.
- Разпределете семената равномерно в един слой, без да оставяте празни места. Леко го уплътнете (не е необходимо да го покривате с пръст!).
- Покрийте съда с капак, филм или го увийте в торба. Поставете на топло, светло (но не прекалено слънчево) място.
Важно! Преди употреба контейнерите се подлагат на специална обработка: те трябва да бъдат измити и избърсани с водороден прекис или накиснати в разтвор на калиев перманганат. По този начин шансовете за поява на гъбички са сведени до нула.
Сега остава само да проверите контейнера: отваряйте го 1-2 пъти на ден за вентилация (предотвратява образуването на мухъл). Добавете вода директно към корените, ако е необходимо.
Можете да използвате информацията на опаковката, за да определите колко време е необходимо на реколтата да узрее. Но е по-безопасно да отрежете зелените, когато се появят първите котиледони – в този момент малките растения са най-вкусни и полезни.
Съвет! Изберете тави с 3-7 см стени – страните ще държат растящите микрозелени растения заедно.
Хартията
Почвата е най-разбираемият, но и най-мръсният начин за отглеждане. За да направите процеса по-чист, можете да я замените с обикновена хартия.
Най-добри са меките хартиени салфетки или тоалетна хартия. Изберете бяло или сиво – без багрила, аромати.
Процесът на засаждане на микрозелени върху тоалетна хартия не се различава много от описания по-горе:
- измийте съдовете,
- поставете салфетки, като предварително сте навлажнили „почвата“,
- разпръснете семената,
- покрийте с филм или капак.
Микрозеленчуците покълват не по-зле, отколкото в земята. Вижте сами:
Марля
Третият удобен начин за засаждане на микрозелени растения е обикновената марля. В мрежестия материал корените едновременно се овлажняват и дишат, което ги предпазва от гниене. Засаждането в марля трябва да се извърши по същия начин, както в хартия:
- Вземете подходяща тава за храна (прозрачна или твърда), обработете я с калиев перманганат.
- Поставете марля на дъното, накиснете я във вода.
- Разпръснете семената.
- Покрийте, оставете на място с подходяща светлина и температура.
Не забравяйте да направите дупки в капака или проветрете тавата няколко пъти на ден, така че засетите разсад да не плесенясват. Проверявайте влажността веднъж на ден – марлята не трябва да изсъхва.
Памучни тампони
Когато нищо от горното не е на склад, може да отглежда микрозелени върху памучна вата. Принципът е същият: памучните тампони или слоеве действат като основа, която дава на зелените разсад най-важното – живителната влага.
Методът е същият: покрийте дъното на контейнера с тампони, навлажнете, изсипете семената от избрания сорт, след това покрийте с торбичка или подходящ капак. Напръскайте и проветрете, ако е необходимо.
Буркан
Този метод е добре познат на тези, които веднъж са покълнали семена. И всъщност той е най-подходящ за покълване, но ако ще ядете микрозеленолистни заедно с корени и семена, опитайте да го отгледате в буркан.
Ще ви трябват:
- 1-литров буркан;
- марля или фина мрежа;
- еластична лента или въже.
Стъпки на процеса:
- Изсипете 3-4 супени лъжици семена в литров буркан, залейте с 0,5 литра утаена вода при стайна температура. Оставете го отворено за една нощ, за да кисне.
- На следващия ден поставете марля или мрежа на врата и го закрепете с ластик. Изцедете течността, изплакнете съдържанието под течаща вода и отцедете отново. Разпределяме семената равномерно по стените и дъното. Поставете бутилката с главата надолу под ъгъл от 30 градуса, така че излишната вода да се оттича.
- През следващите дни изплаквайте веднъж на всеки 5-6 часа. Междувременно го оставете на прозореца с достатъчно светлина (под ъгъл с шията надолу).
Оставете покълналите зеленчуци да пораснат правилно и да пуснат първите си листа – повечето зеленчуци или зелени култури могат да се консумират на 6-7-ия ден. След като се появят листата, съдържанието на буркана се измива отново и се изхвърля в гевгир, оставяйки излишната вода да се оттича свободно.
На снимката е показан специален буркан с капак за кълняемост
Germiner
Можете да опитате да отгледате microgreens със собствените си ръце, като използвате някой от методите, описани по-горе. Но ако искате да имате богати на витамини кълнове в чинията си през цялата година и да не харчите много усилия за отглеждане, използвайте специално оборудване.
Надежден вариант, с който проблемите са почти невъзможни, е многослойна тава. В долната част има отделение за вода, в средата е мрежа, а в горната част има капак. Капакът поддържа микроклимат, а излишната влага се изпарява през специални вентилационни отвори, които също осигуряват приток на чист въздух. Всичко, което трябва да направите, е да добавяте вода на всеки няколко дни и да наблюдавате растежа. Когато се появят първите две листа, е време да отрежете готовата здравословна хранителна добавка.
В допълнение към горната опция има и комплекти със специални подложки от юта – покълването става по същия начин, както в хартия или памучна вата.
Как да се грижите за тях?
Микрозелените изискват минимални грижи, които се състоят от две основни задачи: подаване на чист въздух и добавяне на вода.
Напълнете или пресушете основата, върху която растат семената, не си струва: поливането трябва да бъде умерено, но редовно. Ако се страхувате от преполиване, по-добре е да използвате бутилка със спрей и просто да напръскате разсада.
Необходимо е да проветрявате тавите с капаци без вентилационни отвори всеки ден – няколко пъти. Уверете се, че студен въздух или течение не духа през деликатните микрозелени зеленчуци.
Микрозелените се консумират в чист вид, добавят се към различни салати, коктейли – това е отличен източник на истински витамини, минерали, растителни протеини и е лесно да го отгледате сами. Така че защо не опитате сами.