Основни аспекти на подреждането на работната зона в кухнята и нейните характеристики

Характеристики на подредбата

Можем да кажем, че работната зона в кухнята заема цялата й площ. Това е отчасти вярно, но всяка зона има свои собствени задачи – измиване на храна и съдове, съхранение, подготовка, готвене. И докато някои кухни могат без котлони или класически шкафове, всеки има нужда от празен плот за рязане и други манипулации.

Златен стандарт: дори и в най-малката кухня той не трябва да е по-малък от 50 см. Поддържането на това разстояние осигурява комфорт по време на работа.

Престилка

Стената между работната повърхност и висящите чекмеджета трябва да бъде защитена с престилка. Ако няма горни шкафове, стандартната височина от 60 см няма да е достатъчна. Защитният екран се увеличава до 1-1,5 м или се изработва до тавана.

Има много варианти за изпълнение на престилката:

• стенни панели в съответствие с плота;
• керамични плочки, свински плочки, мозайка;
• MDF;
• стъкло или skinali;
• естествен или изкуствен камък;
• метал;
• тухла;
• пластмаса.

Снимката показва червени стъклени пръски

Основните изисквания за кухненска престилка са лекота на поддръжка, устойчивост на високи температури и влажност. Най-практични са плочките, скиналите и естественият камък. Те са най-скъпи. В средния ценови сегмент има стенни панели, изработени от MDF, те са лесни за поддръжка, но могат да бъдат повредени. Най-евтините пластмасови престилки не са издръжливи, защото се страхуват от високи температури.

На снимката стената над работната зона е от керамични плочки

Плот

Основата на работната зона е плотът. Изработва се от различни материали:

• ПДЧ + термоустойчива пластмаса;
• изкуствен или естествен камък;
• дърво;
• плочки;
• неръждаема стомана.

На снимката МДФ повърхност наподобява дърво

Най-често се избира 4-сантиметров ПДЧ плот, покрит с пластмаса. Той спечели своята популярност благодарение на широката гама от дизайни, ниска цена и лесна поддръжка. Сред недостатъците е нестабилността при повреда – неудобно движение с нож и работната повърхност се разваля от драскотина.

Високото качество и надеждността на естествения камък се компенсира от високата му цена и ограничения избор на цветове и дизайн.

Има много повече възможности за изкуствена замяна – както в цвят, така и в изпълнение. Плотовете се предлагат във всякакъв размер и форма, включително такива с вградена мивка.

Популярната повърхност от неръждаема стомана ще подхожда само на модерен интериор.

Снимката показва комбинация от черни фасади и стоманен декор

Осветление

Работната зона в кухнята трябва да бъде най-светлото място по всяко време на деня. В допълнение към централния полилей инсталирайте други източници на светлина в работните зони и зоните за хранене.

Методи на осветление:

• LED лента между стенните шкафове и престилката;
• лампи, вградени в дъното на чекмеджетата или аспиратора;
• таванни висулки над всяка зона;
• насочени таванни прожектори;
• стенни прожектори аплици.

На снимката е показано примерно използване на LED лента

В комплект с горни шкафове монтирайте осветлението под тях. В този случай вградените таванни светлини няма да дадат желания ефект, а само ще създадат сянка от кутиите. Дългите окачвания ще пречат на отварянето на вратата.

Ако няма шкафове, няма да можете да скриете LED лентата, но лумените от прожекторите на тавана ще са достатъчни.

Естественото осветление е не по-малко важно. Светлината от прозореца трябва да пада отпред или отляво (за тези, които режат с дясната си ръка).

Снимката показва пример за използване на лампи в интериор без горна част шкафове

Системи за съхранение

Възможността бързо да вземете храна или кухненски прибори и да приберете всичко намалява времето за готвене.

Има 4 основни опции за съхранение:

• под плота (долни модули);
• над плота (горни модули и рафтове);
• свободно стоящи шкафове и стелажи;
• помещение за съхранение.

Последното е подходящо само за организиране на хранителни запаси и рядко използвани устройства. Не поставяйте там неща, които са необходими повече от веднъж седмично.

Снимката показва организацията на съхранение в кухненски моливник

Другите решения са подходящ за работната зона в кухнята. Най-логичният и интуитивен начин за съхранение на предмети е да ги разделите на зони, така че да не се налага да тичате от един ъгъл на стаята в друг. Например:

• ножове, дъски за рязане, купи – в работната зона;
• тигани, тенджери, сол и олио – близо до печката;
• сушилня, препарати и гъби – близо до мивката.

Не поставяйте много неща върху работната повърхност – колкото по-свободна е, толкова по-добре. Опитайте се да поставите възможно най-много неща в шкафове и на рафтове.

Стенните шкафове са най-подходящи за съхранение на храна – зърнени храни, подправки, кафе, чай, сладкиши. Същото важи и за висящите рафтове.

Поставете съдовете за готвене и кофата за боклук в рафтовете на пода.

Би било идеално единствените уреди, останали на повърхността, да са чайник и кафе машина. За останалите аксесоари помислете предварително за местата за съхранение.

Снимката показва пример за допълнителен склад в острова

Къде е най-доброто място за поставяне?

По-горе вече разгледахме една от възможностите за подреждане на работната зона в кухнята – срещу прозореца. Но при планирането е важно да се вземе предвид ергономичното правило на работния триъгълник. Нека ви напомним, че включва 3 функционални зони:

1. съхранение (шкафове и хладилник);
2. приготвяне (мивка и плот);
3. готвене (котлон, микровълнова печка, фурна).

За да разпределите правилното място за работната зона, е необходимо да следвате пътя на домакинята: вземете продукт от шкафа или плод от хладилника, измийте го и го нарежете, изпратете го в тигана. Съответно работната маса е разположена в средата на мивката и печката.

Но как точно ще бъдат разположени всички елементи зависи от размера и разположението на кухнята:

• Линеен комплект, малка кухня. Най-трудният, но възможен вариант за организиране на триъгълник. Подходящо разпределение от ъгъла: мивка, работен плот, печка, малка повърхност, вграден хладилник или висок шкаф. Същото правило важи и за тясна кухня.
• Ъглова кухня. Поставете мивката и печката така, че да оставите място за работа.
• U-образно оформление. Най-хармоничните кухни са тези с мивка в центъра, котлонът е изместен на една страна и между тях има достатъчно място за нарязване на храната.
• Двуредово разположение на мебелите, тясна кухня. Поставете мивката, печката и работната зона от едната страна. От другата поставете място за съхранение.
• Кухня с остров. Ако имате възможност да преместите мивката на острова, работната повърхност също може да бъде разположена там. Ако на острова има печка, по-добре е да нарежете храна близо до мивката.
• Кухненски комплект с полуостров. За да използвате за готвене трапезна маса, вградена в кухнята, уверете се, че нейната височина е до 90 см.

Снимката показва работна повърхност срещу прозорец

Опции за довършителни работи

Вече споменахме стандартните материали за довършителни работи на стени, но също така предлагаме да разгледаме необичайни решения.

Дъска. Евтин и ефективен вариант за апартамент в селски стил или частен дом. Дървесината е екологична, но не обича влагата и изисква внимателна поддръжка. Лакирането премахва тези недостатъци.

Огледала. Отразителните повърхности са стилно решение за малка кухня, което също ще разшири пространството. Но в близост до печката стъклото трябва да бъде закалено. Освен това не е лесно да се грижите за такава престилка – ще трябва да я избършете почти всеки ден.

Метал. Най-практичната алтернатива на огледалото, но също толкова бързо се замърсява. За да избегнете интериора да изглежда като кухня за кетъринг, направете само един елемент стоманен – или плота, или защитния екран.

Какви аксесоари определено ще дойдат под ръка?

Ще се насладите на готвене, ако организирате удобна кухня за себе си. Аксесоарите ще ви помогнат да се справите с тази задача:

• Релси на покрива. С тяхна помощ ще освободите плота и ще можете да съхранявате кърпи, подправки, ножове и други вещи над него.
• Разтегателна маса. Това решение е особено актуално за малки кухни – допълнителната работна повърхност не заема много място и се издърпва само при необходимост – например, ако готвят няколко члена на семейството.
• Издърпващи се кошници и чекмеджета. Вертикалното съхранение в кухнята улеснява намирането на предметите, от които се нуждаете, докато готвите.

На снимката е изтеглена кухненска дъска

Идеи за дизайн на кухненския интериор

Дизайнът на работната зона зависи от стила на самата кухня. Стъкло и метални покрития, обикновени плочки или декоративен камък изглеждат хармонично в модерния дизайн.

Като идея за работен кът в кухня в класически стил помислете за мозайка или естествен камък. За провинциален стил помислете за дървени панели или имитация на този материал.