На външен вид индукционната печка практически не се различава от електрическата. Но тя има коренно различен дизайн и принцип на работа. В тази статия ще ви разкажем каква е разликата между различните видове печки и ще обсъдим плюсовете и минусите на индукционния котлон.
Характеристики на индукционна печка
Как работи. Вътре в печката е инсталирана индукционна бобина: когато към нея се подаде електрически ток, се образува магнитно поле. То активира вихрови токове на дъното на съда за готвене, които нагряват контейнера. В същото време печката остава студена или се нагрява леко от контакт с горещ тиган.
Какъв вид съдове за готвене са необходими. За да готвите на индукционна печка, ви трябват специални съдове за готвене с феромагнитно дъно. Като правило, той е изработен от неръждаема стомана, по-рядко – от чугун или други метали. Не трябва да използвате стъклени, керамични, алуминиеви или медни съдове за готвене – те няма да се нагреят.
Подходящите съдове за готвене са маркирани от производителите със спираловиден знак. За да проверите дали даден тиган е подходящ за индукционна печка, приложите магнит към него: ако той е привлечен от дъното, тогава съдът може да се използва на индукционен плот. 
Не използвайте метални предмети по време на готвене – металът бързо се нагрява от електромагнитното поле, така че можете да се изгорите. По-добре е да изберете силиконови или дървени лъжици и шпатули.
Разлики от електрическа печка
| Индукция | Електрическа | |
| Принцип на действие | Създава магнитно поле, което активира вихрови токове и нагрява съдовете за готвене. Котлонът остава хладен | Загрява се до определена температура и предава топлина на съдовете за готвене |
| Материал на повърхността | Закалено стъкло или стъклокерамика | Стъклокерамика, емайл, неръждаема стомана |
| Икономичен | Консумира малко електроенергия | Консумира много енергия |
| Безопасност | Безопасен | Опасност от пожар, можете да се изгорите |
| Скорост на нагряване | Моментално | В зависимост от вида |
| Шум | Леко бръмчене | Безшумен |
| Поддръжка | Нищо не гори, мръсотията се избърсва с гъба | Необходимо е да се използват специални средства за почистване на печката |
Видове индукционни печки
Вградени. Това са котлони, които се врязват в плота. Изглеждат добре в кухнята, защото не се открояват по височина и ширина, както обикновените. Вградената печка не заема много място, така че е подходяща за малки апартаменти.
Преносими. Това са преносими печки с една или две горелки. Те се различават от другите видове по малкия си размер и ниска цена. Устройствата са подходящи за малки стаи и вили, могат да се вземат със себе си на пътувания и командировки.
Комбинирани. Състоят се от индукционни и газови или електрически котлони. Тези модели са подходящи за хора, които не искат да сменят всички съдове с феромагнитни. Също така, ако токът спре, можете да готвите храна на газов котлон. А ако има проблеми с газа – на индукционен котлон.
Безопасност
Самото електромагнитно излъчване е вредно за здравето на нервната система, сърцето и намалява имунитета. Но индукционните котлони създават електромагнитно поле с незначителна честота, така че са безопасни за хора и домашни любимци. 
На хората с пейсмейкъри обаче се препоръчва да не се приближават до индукционния котлон. Излъчването може да повлияе на работата на медицинското устройство.
Съвети за избор на котлон
Когато избирате индукционен котлон, обърнете внимание на следните параметри:
- Брой и размер на горелките. Устройството може да има от една до шест горелки. Колкото по-малко горелки, толкова по-компактна е печката. Но тази опция не е подходяща за голямо семейство. Формата на зоните за нагряване може да бъде различна: кръгла, овална, квадратна – можете да изберете тази, която е подходяща за вашите съдове за готвене.
- Регулиране на нагряването. Скъпите модели имат повече от 20 температурни настройки, докато бюджетните модели имат около 15. Когато оборудването има много настройки, готвенето е по-интересно: например, можете да експериментирате с пържене на месо
- Материал на повърхността. Плотът е изработен от закалено стъкло или стъклокерамика. И двата материала имат сходни характеристики. Смята се, че закаленото стъкло не е толкова издръжливо и топлоустойчиво, но е по-евтино от стъклокерамиката
Допълнителни функции. Индукционните котлони имат функция Powerboost за бързо увеличаване на мощността, например, когато спешно трябва да заври вода. Функцията PowerManagement ви позволява да пестите енергия, като ограничавате мощността на котлона. С вграден таймер можете да зададете точното време за готвене, след което котлонът автоматично ще спре да работи. Функцията за безопасно изключване ще запази съдовете за готвене непокътнати, ако забравите да изключите тигана и цялата течност изкипи.
Плюсове и минуси
Предимствата на индукционните котлони включват:
- ефективност: индукцията загрява съдовете за готвене незабавно, без да се губи енергия за нагряване на горелката;
- храната или течностите, които попаднат на котлона, не изгарят, защото плотът остава студен;
- съдовете за готвене се загряват за няколко секунди, така че времето за готвене се намалява;
- лесни за поддръжка – повърхността може да се избърше с обикновена гъба.
Недостатъци на индукционните котлони:
- ще трябва да замените обикновените съдове за готвене със специални с феромагнитно дъно;
- индукционна котлон е по-скъп от електрическите и газовите аналози;
- котлонът бръмчи, когато е включен – това дразни хората, чувствителни към звуци;
- панелът е труден за ремонт, така че ако се повреди сериозно, най-вероятно ще трябва да си купите нов.
Правила за грижа за повърхностите
Great не залепва по горелките, така че е по-лесно да се грижите за индукционна печка, отколкото за керамична, където мръсотията се впива в повърхността под въздействието на високи температури. Достатъчно е да премахнете капки и петна от плота с мека или меламинова гъба, кърпа или кърпа. Не търкайте покритието с метална гъба или твърда четка.
Само неабразивни съединения са подходящи за почистване на стъкло и стъклокерамика – праховете могат да надраскат повърхността. За да премахнете мазни петна, е по-добре да използвате специални продукти от Indesit и други производители. Ако не можете сами да почистите стари мазнини или петна от храна, използвайте услугите на фирма за почистване на апартаменти: опитни чистачи могат да се справят с всякакви замърсявания.
Неизправности на индукционни котлони
Електронните компоненти на индукционните котлони са издръжливи и надеждни, така че рядко се повреждат. Обикновено купувачите се сблъскват с малки неизправности:
- Слаба нагревателна мощност. Може би сте поставили съда за готвене неправилно върху горелката или той има неравно дъно.
- Една от горелките не се включва. Тази неизправност често възниква, когато последователността на превключване е неправилна.
- Панелът издава много шум по време на работа. Проблемът възниква, ако горелката не пасва на размера на тигана или съдът за готвене има тънко или неравно дъно.
Най-важното в статията
- Индукционните котлони работят на принципа на преобразуване на електромагнитната енергия в ток.
- Те са лесни за поддръжка, по-икономични и по-безопасни от електрическите печки.
- Недостатъците на индукционните печки са необходимостта от закупуване на специални съдове за готвене (със спирален знак), висока цена и трудности при ремонта.