Вероятно всяка домакиня има тиган, на който се приготвят най-вкусните палачинки, или най-удобната тенджера за супа. И най-вероятно всеки член на семейството има любима чаша или чиния.
Но, за съжаление, дори и с любимите ястия от време на време се налага да се сбогуваме и да заменяме нещата, които са отслужили времето си, с нови. И как да разберем, че е дошло време за промяна? Нека изброим основните признаци за съдове, изработени от различни материали.
Керамика

Също така чета сега:
Много хора ценят красотата и екологичността на керамичните съдове. Същественият им недостатък обаче е чупливостта и склонността към напукване и отчупване. Не се препоръчва използването на чинии, чаши и други керамични прибори с такива дефекти за готвене и хранене.
Основната причина е, че вредните вещества, използвани в глазирането, започват да проникват в храната на местата на увреждане: кадмий, кобалт и борни соли. Докато целостта на покритието не е нарушена, тези вещества не влизат в контакт с храната, но ако се появи отчупване или пукнатина, ситуацията се променя.
Освен това, порестата структура на необработената керамика върху отчупване е отлична среда за растежа на бактерии, които могат да причинят заболявания на стомаха и червата.
Между другото, езотериците вярват, че съдовете с дефекти натрупват отрицателна енергия и могат да донесат проблеми на този, който ги използва. И освен това, такива съдове изглеждат неподредени и неестетични, така че е по-добре да не се използват за сервиране.
Ако ви е жал да се разделите с любимата си чаша или керамична саксия, можете да „заселите“ стайно растение в такива съдове. И ако едно преди красиво нещо е загубило напълно външния си вид – счупете го и използвайте парчетата като мозайка, за да украсите саксия, перваз на прозореца, цветна леха в страната.
Незалепващо покритие

Също така чета сега:
Слуховете, че повреденият тефлонов слой влияе върху качеството на храната, са неоснователни. Тефлоновите частици не реагират с хранителните продукти. А ако попаднат в стомаха, те се отделят през червата, без да навредят на организма.
Но за съжаление, котлетите или пържолите е по-вероятно да изгорят в тиган с повредено тефлоново покритие. Но ако като цяло сте доволни от готвенето в стар тиган, можете да продължите да го използвате без страх.
Емайл
Също така чета сега:
Емайлираните съдове за готвене все още не са загубили своята популярност. Те са чудесни за готвене, съхранение и приготвяне на туршии и маринати.
С течение на времето обаче по емайла се появяват стружки. В резултат на това металът губи защитата си и, реагирайки с влага, е податлив на корозия. Освен това, незащитеният метал започва да се рони, малките му частици могат да попаднат в храната и да увредят хранопровода. Затова е по-добре да се отървете от емайлираните съдове с стружки.
Алуминий

Също така чета сега:
В днешно време алуминиевите съдове за готвене се използват много по-малко, отколкото по времето на бившия СССР. Доказано е, че алуминиевите йони могат да проникнат в храната.
Опасността от това обаче е, меко казано, преувеличена: делът на алуминиевите йони, проникващи в продукта по време на готвене или съхранение, е незначителен и не е способен да причини сериозна вреда на организма. За да се намали допълнително рискът, не се препоръчва използването на абразивни гъби при миене на алуминиеви тигани и тенджери.
Друго нещо е, че с течение на времето върху тънките алуминиеви съдове за готвене – черпаци, купи, тенджери, се образуват вдлъбнатини. Такива съдове губят естетическия си вид, контактът на дъното на съда с котлона се намалява, в резултат на това разходите за енергия за готвене се увеличават. Затова е по-добре да замените вдлъбнатите елементи с нови. Между другото, неръждаемата стомана може да е по-практичен вариант.
Чугун
Също така чета сега:
Домакините ценят чугунените тигани и тенджери заради техните незалепващи свойства и способността им да затоплят храната равномерно. Ястията, приготвени в такива съдове, са особено вкусни, независимо дали се готвят във фурна или в тиган.
Чугунът е издръжлив, практически „неразрушим“ материал, но се „страхува“ от две неща: продължителен контакт с влага и резки температурни промени.
Ако чугунените съдове не се избърсват на сухо, дори малко количество вода може да доведе до образуване на ръжда. В този случай обаче любимият ви тиган все още може да бъде спасен. Достатъчно е да отстраните старателно ръждата с паста от сода бикарбонат, да изплакнете съдовете и да ги избършете на сухо.
Но ако позволите на горещите чугунени съдове да влязат в контакт със студена вода, може да се случи нещо непоправимо: чугунът ще се напука и такива съдове ще трябва да се изхвърлят.

Също така чета сега: